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    泡椒凤爪为啥一年卖出六个亿

    2017-07-31 - 营销策划 - 阅读: -作者:admin -加小编V信:hxw700   我要投稿
           1、深入人心的品牌
      成立于1997年的有友食品,主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售,主要生产的产品包括泡椒凤爪、卤香火鸡翅、豆制品、花生及竹笋等,其中尤以泡椒凤爪广为人知。在四川重庆一带,有友食品几乎是泡椒凤爪的代名词。
      有友泡椒凤爪已经形成了很强的品牌壁垒,占据了凤爪主要的市场份额,消费者对于品牌的认知度比较高。其次,与坚果、豆干等相比,泡椒凤爪是个相对比较小众的零食,更容易利用品牌影响力牢牢地抓住消费者。
      2、凤爪相比其他零食的差异化
      从消费场景上,越来越多的人喜欢一边喝酒,一边吃凤爪。泡椒凤爪原先流行于四川重庆等地,而现在随着电商的兴起,以及有友食品在线下的布局,已经慢慢进军到全国市场。凤爪类似于鸭脖,许多女生看电视剧和电影时,都会买一点享用。而看球赛的男生,也喜欢吃。所以从消费场景上,凤爪在中国的消费场景类似于美国的薯片,是男女视觉享受中的零食搭配,因此能够受到全国男女老少的欢迎。
      凤爪对比其他零食,具有口味差异化的特点。首先,其他像坚果,虽然也有三只松鼠,百草味这样的年轻品牌,但产品本身的口味差异性不大。而凤爪,不同品牌之间能够明显的感觉到口味不同。时间越长,用户对于某个口味的忠诚度会越高,这也是没有其他品牌能与有友抗衡的主要原因。
            3、口味普适化,在泡椒口味的基础上不断开发新品
      虽名为泡椒凤爪,但泡椒凤爪并非只有一种口味。还有山椒味、酸菜味和椒香味三种。
      泡椒凤爪口味较淡,适合作为平时的休闲小零食;椒香味辣劲十足,麻味爽口,色泽鲜艳,更适合作为伴酒食品搭配食用;酸菜味口感更重,搭配米饭食用鲜香诱人。相比单一的凤爪品种,新开发的椒香和酸菜味凤爪更好地满足了消费者多样化需求。
      神农岛首席顾问娄向鹏曾在《大特产——让地方品牌卖遍全国》中写到:中国幅员辽阔,东西南北食品的口味口感差异巨大,南方吃淡,东方好甜,西部麻辣,北方口味厚重,辣味遍及全国,辣劲又各不相同。特产因某个区域而生,只适合比较小区域的消费者习惯,到了其它区域,常常成为发展的障碍。因此,口味口感要普适化。
      在不失特色的前提下,对特色口味口感微调,将外区域消费者难以接受的口味口感稍加弱化,适当迁就全国其它地区消费者的接受度,才能扩大消费人群。

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